刀式研磨仪具有二叶刀头，其置于研磨杯底部的中心位置，刀头之间保持一定的高度间距，在功率达900瓦的电机驱动下开始转动。通过锋利的钢制刀口的切割作用产生可靠的粉碎和均质化效果。根据转动方向，可以选择钝面进行大块样品的粗粉碎，或韧面进行样品的精细粉碎。由电子控制电机转速，且可预选，恒定的转速保证了高效优质的粉碎均质化处理。只需要10到30秒的时间就能把比较难处理的样品粉碎，得到分析级别的均质化样品。